Рассказ дня — Флорентийский бифштекс
Стейк из говядины на углях можно приготовить где угодно, и именно так он будет называться – стейк из говядины. Только не во Флоренции. Стейк из говядины, приготовленный на углях во Флоренции, называется bistecca alla fiorentina – флорентийский бифштекс. Звучит как музыка, верно?
Единожды отведав флорентийский бифштекс, уже сложно без него обходиться, а тем более, найти ему равный. Для нежнейшего флорентийского бифштекса мясо рубится так, чтобы косточка оказывалась точно в центре. Кроме того, флорентийский бифштекс практически не имеет мраморности, иными словами, прожилок жира. Чтобы такое мясо было действительно нежным, требуется значительно больше времени для его созревания, — от трёх до четырёх недель. Само слово bistecca начали употреблять в Италии в 18 веке, до этого жаренные куски мяса называли carbonata или braciola.
Ваш отпуск приближается!
Свежие новости
23 сентября 2026
Турлидер в Австрии - Зимний отдых и лыжи в долине Штубай - 10 дней - 12/01 - 21/01/27
Так как зимний отпуск рассчитан на 10 дней, и многие из вас едут в тур уже несколько раз подряд, мы расширим программу, чтобы устраивать совместные прогулки и поездки (в зависимости от погоды).
23 сентября 2026
Турлидер на Мадейре - зеленый остров в океане - 5* - 10 дней - 13/06 - 22/06/27
Откройте для себя Мадейру — остров, где бушует Атлантика и цветет вечная весна.
23 сентября 2026
Турлидер в Германии - хмельные поля и соляные источники Франконии - 07/04 - 14/04/27
Вы скажете, что земля франков – это Франция?
23 сентября 2026
Турлидер в Португалии - Серебряное побережье Пиренейского полуострова- 5* - 16/04 - 23/04/27
7 мест
22 сентября 2026
Турлидер на Мадейре - зеленый остров в океане - 5* - 10 дней - 11/10 - 20/10
2 места
Все новости