Сегодня на сайте 40 туров
Телефон для заказов: 1-800-100-012
Север страны:
04-6228687
Тель-Авив:
03-6280300
Иерусалим:
02-6228687
Юг страны:
08-6338687

Ликер Фернет

Секрет сбалансированного вкуса заключается в  особой рецептуре, хранящейся в строжайшей тайне. И это немногое из того что известно. Собственно, тайной покрыто всё: начиная от происхождения и завершая составом. К счастью, это ни в коей мере не мешает получать удовольствие.

Тем не менее, четыре страны – Италия, Чехия, Австрия и Франция претендуют на звание родины. Я говорю о родине ликёра  «Фернет».  Дело в том, что нет точной хронологии появления этого дивного ликёра, для приготовления  которого  смесь  трав в течение двух месяцев настаивается на спирту, а затем восемь месяцев в дубовых бочках.  Предполагается, что ликёр создал в 19 веке итальянский фармацевт Бернардино Бранка в сотрудничестве с доктором Фернетом, в честь которого и получил своё название. Но это только предположение, зато доподлинно известно, что в 1927 году в Чехии появился сорокаградусный  ликёр «Фернет Шток», в состав которого входит 14 трав, цветы ромашки римской, горчичное семя, апельсиновая цедра, высококачественный спирт и особенная пльзеньская вода. При этом часть ингредиентов доставляется из Камеруна, Пакистана и  Индонезии. Сам же рецепт приготовления ликёра – непроницаемая тайна. Совершенно конкретны только два факта: первый — «Фернет Шток»  сегодня самый популярный  ликёр  в Чехии,  второй — история его производства связана с исключительно драматическими событиями.

Судите сами. «Фернет Шток» создал итальянский еврей Лионелло  Шток. Дело в том, что экономический кризис 1873 года посеял панику среди западноевропейских бизнесменов, побудив многих  из них перенести свои производства в страны Восточной Европы.  Именно так сделал Лионелло Шток со своей компанией, выпускавшей бренди. После  окончания Первой мировой войны торговля между странами, которые прежде были объединены в Австро-Венгерскую империю, резко осложнилась.  На этом фоне Лионелло  Шток, основавший свою компанию в итальянском Триесте ещё в 1884 году, приобрёл винодельческий завод  в чешском Пльзеньском крае, где можно было разливать спиртные напитки из Италии.  А в 1927 году на прилавках впервые появился ликёр «Фернет Шток», по вкусу напоминавший горький бальзам, но  отличавшийся  от простых креплённых настоек  по-настоящему приятным вкусом. Новый ликёр красивого рубинового цвета быстро приобрёл популярность у чехов.

Но все проблемы были впереди. Первая проблема возникла уже через два года, когда разразилась Великая  депрессия 1929 года. Людям было не до качественного спиртного, — стоял вопрос об элементарном  выживании. К тому времени, когда  депрессия пошла на убыль, и, казалось бы, жизнь налаживается,  наступил 1939 год,  и вся еврейская собственность была захвачена нацистами. Когда же, после окончания  Второй мировой войны, Лионелло Шток хотел было вернуть себе свой завод,  коммунистический режим Чехословакии  его национализировал. В 1948 году Лионелло Штока не стало. Но в шестидесятых годах интерес к ликёру «Фернет Шток» внезапно скакнул резко вверх, его производство увеличилось, и за несколько десятилетий «Фернет Шток», обойдя всех конкурентов, даже такой, казалось бы,  национальный чешский напиток как «Бехеровка», вышел на первое место по популярности. Как среди чехов, так и зарубежных туристов,  которым на вопрос,  что следует везти из Чехии  своим друзьям, однозначно рекомендуют ликёр «Фернет Шток».

За прошедший 91 год «Фернет Шток» сумел стать абсолютным лидером продаж алкогольных напитков и ещё одним символом Чешской республики, ничуть не меньшим, чем  чешское пиво, или бравый солдат Швейк. Из 20 миллионов литров горьких алкогольных напитков, продаваемых в Чехии, 14 миллионов литров приходится на долю «Фернет Шток». Кроме того, ликёр приобрёл широкую известность в Европе и  неизменно занимает лидирующие места  в рейтинге   самых продаваемых в мире спиртных напитков. А в 1997 году появился цитрусовый вариант «Фернет Шток Плзен», ингредиенты для которого  импортируются из Израиля, Бразилии и Италии, вслед за чем, в 2002 году, был представлен  новый напиток с апельсиновым вкусом  — «Фернет Шток Оранж».

Ликёр «Фернет Шток» относится к категории дижестивов, иными словами, способствует правильному пищеварению, тем не менее, его употребляют и как аперитив, и как компонент различных изысканных коктейлей. Например, коктейль «Эппл Шток»: 40 мл  ликёра «Фернет Шток» или «Фернет Шток Цитрус», 120 мл яблочного сока, молотая корица и кубики льда. В бокал кладётся лёд, наливается ликёр и яблочный сок.  Сверху насыпается корица. Форма и величина бокала не имеет значения, но нужно правильно понимать, — для этого коктейля любой бокал будет мал.  Такой это коктейль, основу которого составляет  ликёр  «Фернет Шток»,  прославивший и Чехию, и имя его создателя – Лионелло Штока.  

Автор статьи — Тэдди Сандер

Вам будет интересно
Эггенберг
Всё началось в 1460 году, когда Бальтазар Эггенберг, главный финансист императора Фридриха III, приобрёл большой земельный участок на окраине Граца, второго по величине города Австрии, столицы земли Штирия, и построил на нём замок и башню с часовней.
Австрийский костюм
Мода меняется с поразительной скоростью, и многие пытаются соответствовать. Многие, но не все. Взять, к примеру, австрийских политиков. Их совершенно точно не волнуют тенденции высокой моды, потому что для всех праздничных и торжественных мероприятий у них есть вечный и универсальный «альпийский смокинг".
Камни помнят
Судьба Венской еврейской общины, когда-то одной из крупнейших в Европе, показательна в общем контексте исторического пути ашкеназского еврейства, переживавшего как периоды невероятного подъема и признания, так и время глубочайших катастроф и гонений.
Имбирный пряник - по следам братьев Грим
В беспрецедентной популярности имбирного печенья ключевую роль сыграли братья Грим. Во всяком случае, считается, что после публикации в 1812 году сказки «Гензель и Гретель», в Германии, а затем и в остальной Европе, началось без преувеличения повальное увлечение выпечкой имбирных пряничных домиков.
Туры в Австрию Италию Францию Чехию
$ 2 899
19 - 28 июля 2024

Турлидер в Штирии - земля термальных источников - 10 дней

$ 1 799
20 - 26 сентября 2024

Турлидер в Штирии - в гостях у Штефана

$ 2 399
11 - 18 сентября 2024

Турлидер в Штирии - земля термальных источников - 8 дней

$ 2 399
16 - 22 декабря 2024

Турлидер в Штирии - земля термальных источников - Рождество

$ 2 599
02 - 09 октября 2024

Турлидер в Штирии - земля термальных источников - 8 дней